Utilização de ácidos orgânicos como conservantes em linguiças curadas cozidas embaladas a vácuo. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 23, n. 2, p. 883–896, 2016. DOI: 10.20396/san.v23i2.8643983. Disponível em: http://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8643983. Acesso em: 3 jun. 2025.