Ingredientes substitutos de cereais fontes de glúten: uma revisão narrativa da literatura. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 30, n. 00, p. e023010, 2023. DOI: 10.20396/san.v30i00.8667930. Disponível em: http://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8667930. Acesso em: 3 jun. 2025.