Discos de pizza pré-assados com e sem glúten: formulação e avaliação. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 31, n. 00, p. e024003, 2024. DOI: 10.20396/san.v31i00.8675322. Disponível em: http://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8675322. Acesso em: 2 jun. 2025.