Características físicas, químicas e sensoriais de doce de manga cremoso acrescido de farinha de okara. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 20, n. 1, p. 111–121, 2015. DOI: 10.20396/san.v20i1.8634626. Disponível em: http://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8634626. Acesso em: 3 jun. 2025.