“Óleos De Fritura Nas Unidades De alimentação De instituição Militar : Comparação Na aplicação De Testes E implementação Da Boa prática No Processo De Preparo”. 2013. Segurança Alimentar E Nutricional 20 (1): 80-95. https://doi.org/10.20396/san.v20i1.8634624.