Ingredientes substitutos de cereais fontes de glúten: uma revisão narrativa da literatura. Segur. Aliment. Nutr. [Internet]. 31º de maio de 2023 [citado 3º de junho de 2025];30(00):e023010. Disponível em: http://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8667930