Proposta de Pesquisa Científica para Avaliação da Segurança Microbiológica de Queijos Artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo. Segur. Aliment. Nutr. [Internet]. 23º de agosto de 2023 [citado 3º de junho de 2025];30(00):e023020. Disponível em: http://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8674102