TY - JOUR AU - Gómez Sena, Leonardo PY - 2012/03/29 Y2 - 2024/03/29 TI - Huellas y paisajes de la ganadería en el territorio uruguayo JF - Labor e Engenho JA - Labor e Eng. VL - 6 IS - 1 SE - Artigos DO - 10.20396/lobore.v6i1.19 UR - https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/labore/article/view/19 SP - 49-72 AB - <p>El desarrollo de la ganadería ha incidido y modelado la organización económica y social del Uruguay&nbsp;a lo largo de su historia, adquiriendo culturalmente diversas expresiones, entre ellas, manifestaciones decisivas en la organización histórica de su territorio y en la conformación de sus paisajes rurales.&nbsp;Sus huellas históricas resultan claves para entender las lógicas del ordenamiento territorial y de la&nbsp;construcción cultural-natural del paisaje uruguayo, influyendo en su organización política interna, en la&nbsp;forma de división de la tierra, en la organización de rutas y caminos, su toponimia, etc. Desde las&nbsp;modificaciones de flora y fauna provocadas por las primeras introducciones de ganado, la&nbsp;conformación del paisaje rural de nuestro territorio ha estado ligada a la actividad pecuaria, muy particularmente a la unidad económica de la estancia ganadera. Su evolución histórica, definió&nbsp;procesos de ocupación, tenencia y explotación de la tierra de muy larga duración y estableció a partirde la denominada modernización de la ganadería, modalidades y tipologías de las arquitecturas&nbsp;rurales, equipamientos y tratamientos forestales, que fueron definiendo el perfil predominante de las&nbsp;áreas rurales del país. De menor dimensión territorial pero de igual significación, se consideran los&nbsp;sistemas patrimoniales relacionados a la industrialización de la carne, correspondientes al escenario productivo vigente en el país hasta la década del 70. Estos vestigios industriales (desigualmente&nbsp;conservados, reconocidos y re-funcionalizados) requieren ser abordados como paisajes culturales&nbsp;estableciendo sus vínculos con el territorio y el conjunto de la cadena productiva. El enfoque apunta a&nbsp;un reconocimiento y activación de los elementos más significativos de este acervo cultural, integrandosu gestión a la realidad actual de la ganadería y a estrategias sustentables de desarrollo productivo&nbsp;local y regional.</p> ER -