@article{Silva_2019, place={Campinas, SP}, title={As transformações no abastecimento de carne na cidade de São Paulo na última década imperial (1880-1887)}, volume={27}, url={https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/resgate/article/view/8656714}, DOI={10.20396/resgate.v27i2.8656714}, abstractNote={<p>Este estudo de história da cidade de São Paulo aborda as transformações no abastecimento de carne na última década do regime imperial, no bojo dos processos de expansão e modernização urbanas desencadeados pela economia cafeeira. Por meio da pesquisa em atas da Câmara, jornais, abaixo-assinados e relatórios oficiais, reconstituiu-se a mobilização dos comerciantes de carne em defesa de seus interesses, no processo de transferência do matadouro da cidade, no ano de 1886. Desse modo, apreendemos a participação desse segmento social na urbanização da Capital, assim como de que modo estes processos modificaram a sua rotina de trabalho e a organização do abastecimento de carnes na cidade, em um contexto de transformação do espaço urbano e de seus usos.</p>}, number={2}, journal={Resgate: Revista Interdisciplinar de Cultura}, author={Silva , Leopoldo Fernandes da}, year={2019}, month={dez.}, pages={127–152} }