TY - JOUR AU - Coelho-Costa, Ewerton Reubens AU - Santos, Maria Socorro Figueiredo dos PY - 2015/12/23 Y2 - 2024/03/29 TI - Considerações sobre cozinha patrimonial e turismo JF - Resgate: Revista Interdisciplinar de Cultura JA - Resgate VL - 23 IS - 2 SE - Dossiê DO - 10.20396/resgate.v23i30.8645802 UR - https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/resgate/article/view/8645802 SP - 5-16 AB - <p>Este artigo tem como objetivo é buscar maior entendimento sobre as cozinhas patrimoniais e sua relação com a atividade turística. Trata-se de um estudo exploratório baseado em revisão bibliográfica. Dentre os achados da pesquisa, conclui-se que as cozinhas patrimoniais abrangem saberes e fazeres ligados a gastronomia de uma sociedade; o que é patrimonializado não são ingredientes ou receitas, mas ofícios e produções cujos saberes e fazeres são reconhecidos pelas sociedades como parte de sua cultura, de sua identidade. E que o turismo é uma excelente vitrine para explorar as cozinhas como atrativo turístico que permite aos visitantes experienciar a cultura alimentar de um lugar.</p> ER -