@article{Barros_Tenuta_Teixeira_2022, place={Campinas, SP}, title={Perfil nutricional dos alimentos doados por bancos de alimentos públicos da região metropolitana de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil}, volume={29}, url={https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8666702}, DOI={10.20396/san.v29i00.8666702}, abstractNote={<p>Foi realizada pesquisa quantitativa descritiva, de natureza exploratória, avaliando o perfil nutricional dos alimentos doados por quatro bancos de alimentos públicos da região metropolitana de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil, em 2018. Os alimentos foram agrupados e classificados segundo a primeira edição do Guia alimentar para população brasileira e a classificação NOVA. A análise estatística descritiva simples demonstrou que os estoques operacionais eram compostos por 45,2% de hortaliças, 25,2% de frutas, 15,6% de cereais, raízes e tubérculos, e 14,0% pelos outros grupos, leite e derivados, leguminosas, carnes e ovos, açúcares e doces, e óleos e gorduras. Os alimentos <em>in natura</em>, minimamente processados e ingredientes culinários, categorizados em saudáveis, compuseram 95,5% das doações em todos os bancos de alimentos, demonstrando que estão atuando na perspectiva da segurança alimentar e nutricional e da alimentação adequada e saudável.</p>}, number={00}, journal={Segurança Alimentar e Nutricional}, author={Barros, Thaís and Tenuta, Natalia and Teixeira, Romero Alves}, year={2022}, month={dez.}, pages={e022019} }