Prado, B.G., Iwatani, J.E., Pereira, M.R., Gollucke, A.P.B. e Toledo, L.P. 2015. Pontos críticos de controle na qualidade higiênico-sanitária do preparo de sushis e sashimis no município de São Vicente, São Paulo. Segurança Alimentar e Nutricional. 21, 1 (mar. 2015), 359–372. DOI:https://doi.org/10.20396/san.v21i1.1661.