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Ruwer, C.M. et al. 2015. Surtos de doenças transmitidas por alimentos em Manaus, Amazonas (2005-2009): o problema do queijo coalho. Segurança Alimentar e Nutricional. 18, 2 (fev. 2015), 60–66. DOI:https://doi.org/10.20396/san.v18i2.8634678.