Freiberger, R.C.P. et al. 2016. Utilização de ácidos orgânicos como conservantes em linguiças curadas cozidas embaladas a vácuo. Segurança Alimentar e Nutricional. 23, 2 (dez. 2016), 883–896. DOI:https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8643983.