Pinto, U. et al. 2023. Proposta de Pesquisa Científica para Avaliação da Segurança Microbiológica de Queijos Artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo. Segurança Alimentar e Nutricional. 30, 00 (ago. 2023), e023020. DOI:https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8674102.