Bicudo, M. O. P., Ferreira, S. M. R., & Sampaio, C. R. P. (2015). Avaliação do atendimento às Boas Práticas de Fabricação relacionada à possível contaminação acidental por glúten em uma Unidade de Fabricação de Produtos Panificados. Segurança Alimentar E Nutricional, 20(1), 96–110. https://doi.org/10.20396/san.v20i1.8634625