LACERDA, Risia Coelho; SPADA, Fernanda Papa; GODOY, Patricia Barboza de. Interações bioquímicas e segurança alimentar em carnes. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 21, n. 1, p. 379–386, 2015. DOI: 10.20396/san.v21i1.1664. Disponível em: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/1664. Acesso em: 25 abr. 2024.