BICUDO, Milene Oliveira Pereira; FERREIRA, Sila Mary Rodrigues; SAMPAIO, Camila Ramos Pinto. Avaliação do atendimento às Boas Práticas de Fabricação relacionada à possível contaminação acidental por glúten em uma Unidade de Fabricação de Produtos Panificados. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 20, n. 1, p. 96–110, 2015. DOI: 10.20396/san.v20i1.8634625. Disponível em: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8634625. Acesso em: 5 maio. 2024.