Filipe, Rita Andreia Alves Dias. 2013. “Óleos De Fritura Nas Unidades De alimentação De instituição Militar : Comparação Na aplicação De Testes E implementação Da Boa prática No Processo De Preparo”. Segurança Alimentar E Nutricional 20 (1). Campinas, SP:80-95. https://doi.org/10.20396/san.v20i1.8634624.