Prado, B. G., Iwatani, J. E., Pereira, M. R., Gollucke, A. P. B. e Toledo, L. P. (2015) “Pontos críticos de controle na qualidade higiênico-sanitária do preparo de sushis e sashimis no município de São Vicente, São Paulo”, Segurança Alimentar e Nutricional. Campinas, SP, 21(1), p. 359–372. doi: 10.20396/san.v21i1.1661.