R. C. P. Freiberger, E. S. S. Anna, P. R. Franchin, e R. Degenhardt, “Utilização de ácidos orgânicos como conservantes em linguiças curadas cozidas embaladas a vácuo”, Segur. Aliment. Nutr., vol. 23, nº 2, p. 883–896, dez. 2016.