B. G. Prado, J. E. Iwatani, M. R. Pereira, A. P. B. Gollucke, e L. P. Toledo, “Pontos críticos de controle na qualidade higiênico-sanitária do preparo de sushis e sashimis no município de São Vicente, São Paulo”, Segur. Aliment. Nutr., vol. 21, nº 1, p. 359–372, mar. 2015.