M. O. P. Bicudo, S. M. R. Ferreira, e C. R. P. Sampaio, “Avaliação do atendimento às Boas Práticas de Fabricação relacionada à possível contaminação acidental por glúten em uma Unidade de Fabricação de Produtos Panificados”, Segur. Aliment. Nutr., vol. 20, nº 1, p. 96–110, fev. 2015.