L. do S. da C. Carvalho, M. do S. S. Ribeiro, C. L. Sousa, e V. H. A. do Nascimento, “Boas práticas e qualidade sanitária dos alimentos servidos em restaurantes do tipo self-service no Campus da Universidade Federal do Pará”, Segur. Aliment. Nutr., vol. 23, nº 2, p. 924–932, dez. 2016.