J. O. Ulloa, E. M. C. Arteaga, A. M. O. Avilés, e S. P. D. Moscoso, “Revisión sistemática de estudios sobre inocuidad alimentaria en Cuenca, Ecuador, periodo 1981-2017”, Segur. Aliment. Nutr., vol. 27, p. e020024, jul. 2020.