Ruwer, Cristiane Marisa, et al. “Surtos De doenças Transmitidas Por Alimentos Em Manaus, Amazonas (2005-2009): O Problema Do Queijo Coalho”. Segurança Alimentar E Nutricional, vol. 18, nº 2, fevereiro de 2015, p. 60-66, doi:10.20396/san.v18i2.8634678.