Laureano, Álvaro Macedo, e Themis Reverbel da Silveira. “Assessment of the Gluten Content in Gluten-Free Labeled Foods: Comparison of Two Gluten Detection Methods”. Segurança Alimentar E Nutricional, vol. 17, nº 2, fevereiro de 2015, p. 70-77, doi:10.20396/san.v17i2.8634794.