Freiberger, Ramona Cristina Prado, et al. “Utilização De ácidos orgânicos Como Conservantes Em linguiças Curadas Cozidas Embaladas a vácuo”. Segurança Alimentar E Nutricional, vol. 23, nº 2, dezembro de 2016, p. 883-96, doi:10.20396/san.v23i2.8643983.