Vol. 23 No. 2 (2016) | Segurança Alimentar e Nutricional

Ramona Cristina Prado Freiberger, Ernani Sebastião Sant Anna, Paulo Rogério Franchin, Roberto Degenhardt

883-896

Utilização de ácidos orgânicos como conservantes em linguiças curadas cozidas embaladas a vácuo

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8643983

Janaína Mendonça Oliveira, Michelle Garcêz de Carvalho, Carla Caroline de Jesus Santos Oliveira, Carla Larissa da Silva Pimentel, Rammyze Ferreira Lima

897-903

Condições higiênico-sanitárias de unidades produtoras de refeições comerciais localizadas no entorno da Universidade Federal de Sergipe

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8644820

Elisabeth Barth Almeida, Rosana Henn, Sandy Bartholo, Daniela Feder

904-911

Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos de alimentação de um parque multitemático no Vale do Itajaí, Santa Catarina, Brasil

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8645947

Francini Xavier Rossetti, Marina Vieira da Silva, Lo Wai Yee Winnie

912-923

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o desafio da aquisição de alimentos regionais e saudáveis

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8647528

Lidinei do Socorro da Costa Carvalho, Maria do Socorro Souza Ribeiro, Consuelo Lima Sousa, Victor Hugo Alves do Nascimento

924-932

Boas práticas e qualidade sanitária dos alimentos servidos em restaurantes do tipo self-service no Campus da Universidade Federal do Pará

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8645998

Fernanda Costa Aquino, Livia Pena Firme Rodrigues, Estefano Amorim da Silva, Gabriela Bielefeld Nardoto

933-943

Segurança Alimentar e Nutricional, Hábitos Alimentares e condições socioeconômicas na Chapada dos Veadeiros no Brasil Central

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8647434

Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva, Paola Perino, Bianca Guedes, Thamires Leonardi Merino Rios, Vanessa Sayuri Nagaishi, Marlene Trigo

944-954

Alimentação saudável: prevenindo a síndrome metabólica

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8647782

Marina Paraluppi Loureiro

955-972

Estado nutricional e hábitos alimentares de universitários

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8647612

Samira Gaiad Cibim de Camargo Bosquilia, Maria Angélica Penatti Pipitone

973-983

A Soberania Alimentar e o Programa Nacional de Alimentação Escolar no município de Piracicaba (SP) – concepções e redefinições

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8647779

Bernadete Aparecida Raimundo Azevedo, Manuela Ferreira Almeida, Sophia Cornbluth Szarfarc

984-992

Percepção das causas e riscos da anemia de gestantes atendidas em Programa Estratégia de Saúde da Família em São Caetano do Sul (São Paulo)

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DOI: https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8647883