v. 31 (2024): Publicação Contínua | Segurança Alimentar e Nutricional

Adriana Correia dos Santos, Williany Isis Santos, Monique Santos Barboza de Deus, Paloma Aragão de Miranda, Cláudia Maria Bógus, Danielle Góes da Silva, Andhressa Fagundes Araújo, Silvia Maria Voci

e024019

Diagnóstico situacional como ferramenta para implementação do Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677171

Neusa Tirloni, Adriane Cervi Blümke

e024017

Situação de segurança alimentar e nutricional em um município do noroeste do Rio Grande do Sul

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8672176

Jaqueline da Fonseca, Pedro Otávio Marioto Xavier, Luiz Francisley de Paiva

e024015

Comparação microbiológica entre leites crus e leites pasteurizados adquiridos de propriedades rurais e do comércio local do município de Senador Amaral, Minas Gerais

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8676985

Mario Ribeiro Alves

e024013

Internações por carências nutricionais em pardos residentes em Mato Grosso, Amazônia brasileira, de 2007 a 2022

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8670124

Ingrid da Costa Silva, Luiz Francisley de Paiva

e024012

Ocorrência e perfil de resistência antimicrobiana de Staphylococcus aureus isolados de queijos Minas Frescal comercializados em cidades do Sul de Minas Gerais

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677210

Elis Rejane Araújo Santana, Lucimara Correia dos Santos, Josefa Stéfani Oliveira Reis, Silvia Maria Voci

e024011

Promovendo a alimentação saudável na escola: desafios na abordagem da alimentação saudável de forma integrada às práticas pedagógicas

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677295

Josimar Gonçalves de Jesus, Rodolfo Hoffmann

e024010

Insegurança alimentar no Brasil e relação com a pobreza e outros condicionantes, 2004 a 2023

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8678004

Anne Marques da Silva, Luis Fernando Oliveira Duarte, Karine Anusca Martins, Géssica Mércia de Almeida, Liana Jayme Borges, Thaísa Anders Carvalho Souza

e024009

Condições de emprego e relações de trabalho de nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar em Goiás

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8676604

Caren Taiane Radtke Bubolz, Elizabete Helbig

e024008

Relação entre o conteúdo estimado de polifenóis e o grau de processamento dos alimentos oferecidos em restaurantes populares

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8676968

Aline Cristine Ferreira Felipe Rocha, Fernando Marcello Nunes Pereira, José Arthur Carolino Pinheiro, Ana Paula Silva Siqueira

e024006

O bioma Cerrado no contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8675043

Fabíola Pessoa de Lima, Welliton Donizeti Pupolin

e024004

Análise do tempo e temperatura de cocção de ovos de acordo com a legislação e as técnicas culinárias

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8675906

Lucas Leonardo Silva Gomes, Julia Santos da Paixão, Igor Macedo Ferreira, Ana Mara Oliveira e Silva, Michelle Garcêz Carvalho

e024003

Discos de pizza pré-assados com e sem glúten: formulação e avaliação

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8675322

Artigos de Revisão

Taline Amorim Santos, Marissa Justi Cancella, Déborah Tavares Alves , Gisela de Magalhães Machado Moreira, Elisângela Michele Miguel, Isis Rodrigues Toledo Renhe

e024025

Embalagens ativas para aumentar a segurança e vida útil dos queijos: uma revisão

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8678290

Luzia Rosalina Teixeira, Nikolas de Souza Mateus

e024023

A Política de Garantia de Preços Mínimos na segurança alimentar do Brasil

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677488

Maria Augusta Correa Barroso Magno Viana, Caio César Ferreira Alverga, Flora Luiza Pereira do Nascimento Freire, Raiane Fernandes de Azevedo Cruz, Rafaela Lira Formiga Cavalcanti de Lima, Rodrigo Pinheiro de Toledo Vianna

e024018

Avaliação do impacto da insegurança alimentar na saúde de mulheres gestantes e não gestantes: aspectos metodológicos de uma coorte no município de João Pessoa, Paraíba

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8674724

Carla Mariely Negrão Farias, Dayane de Castro Morais, Silvia Eloíza Priore

e024016

Alimentação escolar e garantia da segurança alimentar e nutricional durante a pandemia de COVID-19: uma revisão de literatura

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8671060

Andréia Cristina Matheus, Vanilde Ferreira de Souza-Esquerdo, Vitor Gonçalves da Silva

e024014

Acesso à terra, solidariedade e a promoção da segurança e soberania alimentar

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677585

Weruska Davi Barrios Barrios, Bruna Delgado Arid, Adriana Naomi Teruya Rosas, Marc François Richter, Patrícia Fernanda Ferreira Pires, Betzabeth Slater

e024007

Alterações nas políticas públicas de apoio à Agricultura Familiar e promoção da Segurança Alimentar e Nutricional: uma pesquisa documental sobre os impactos da pandemia COVID-19

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8676540

Luis Otávio Aguiar Cavicchia, Martha Elisa Ferreira de Almeida

e024005

Riscos, toxicidade e contaminação da bebida Kombucha: uma perspectiva sobre sua produção, armazenamento e consumo

PDF (Inglês)

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8674256

Leticya Lima de Brito, Amanda Maria Rego de Mello, Camila Ferreira Corrêa da Silva, Welliton Donizeti Pupolin

e024002

Condições higiênico-sanitárias de restaurantes de comida japonesa e os riscos de contaminação

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8675879

Olívia Maria Pereira Sallum, Milena Serenini Bernardes, Gessimara Martins de Paiva Ribeiro, Maysa Helena de Aguiar Toloni

e024001

Atuação dos conselhos municipais e estaduais de segurança alimentar e nutricional no enfrentamento da pandemia da COVID-19

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8665928

Dossiê

Theo Meira de Farias, Giovanna Carolina Weizel Lacouth, Jéssica Bezerra dos Santos Rodrigues, Ingrid Conceição Dantas Gonçalves, Noádia Priscila Araújo Rodrigues

e024039

Análise do Impacto Ambiental das Refeições Escolares no Litoral da Paraíba: Uma Avaliação das Pegadas de Carbono, Hídrica e Ecológica

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677001

Lorena Oliveira dos Santos, Juliede Alves Andrade, Beatriz Lúcia Maia Abreu, Evelyn Caldas Abreu, Juan Messias Souza Santos, Priscila de Morais Sato

e024037

A insegurança alimentar e nutricional entre povos tradicionais no Brasil: uma revisão de escopo

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677293

Carla Redin, Tatiana Mota Miranda, Gabriela Coelho-de-Souza

e024036

A agrobiodiversidade manejada por agricultores familiares de São Marcos, Rio Grande do Sul, e a sua contribuição à segurança alimentar e nutricional

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677289

Natalie Marinho Dantas, Camila Valdejane Silva de Souza, Diôgo Vale

e024035

Contribuição da agricultura familiar para a Segurança Alimentar e Nutricional: evidências a partir da diversidade de alimentos de origem vegetal

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677254

Alessandra Regina Müller Germani, Jenifer Immig

e024034

Análise de planos municipais de saúde e a efetivação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição – PNAN em municípios da 6ª Coordenadoria Regional de Saúde do Rio Grande do Sul

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677180

Leticia Machado, Cláudia Maria Bógus

e024033

Hortas Urbanas como ambiente alimentar: da produção ao consumo de alimentos sustentáveis e saudáveis

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677242

Bruna Rocha, Fernanda Ariadna Lopes Leite, Maiz Bortolomiol Dias

e024032

Ativismos alimentar e institucional: Catrapoa e Catrapovos

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677272

Elda Coelho de Azevedo Bussinguer, Ana Claudia Pinheiro Garcia, Andreia Pereira Carvalho, Daniela Sanches Frozi, Alcemi Almeida de Barros

e024031

Governança e mudanças climáticas: políticas implementadas pelo governo do estado do Espírito Santo para garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8676873

Angelica Sousa de Jesus, Guilherme Augusto Loiola Passos, Fabíola Lacerda Pires Soares, Érica Aguiar Moraes

e024030

Fatores associados ao consumo de alimentos contendo insetos comestíveis em indivíduos adultos em Vitória, Espírito Santo, Brasil: um caminho para a segurança alimentar e nutricional

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677250

Matheus Yuri de Oliveira Rosa, Flavio Henrique Souza Lobato

e024029

Plantas alimentícias não convencionais na Amazônia: uso e consumo entre universitários de Belém, Pará

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677165

Lia Thieme Oikawa Zangirolani, Samantha Bittencourt Mescoloto, Daniela de Assumpção, Gabriela Pongiluppi, Luiza Failla Ribeiro, Aline Rissatto Teixeira, Carla Bueno Chahin, Bruna Pitasi Arguelhes, Patricia Chaves Gentil, Semíramis Martins Álvares Domene

e024028

Um modelo estrutural em rede para promover a Segurança Alimentar e Nutricional em territórios vulnerabilizados: articulando saberes e potencialidades em torno de Cozinhas Solidárias

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677249

Camila de Souza Gabriel, Vanilde Ferreira de Souza-Esquerdo

e024027

Percepção e adaptação de agricultores familiares às Mudanças Climáticas

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677413

Mariana Passos Carregosa, Ana Carolyne Lima Lino Sandes, Thaiane da Silva Mendonça, Silvia Maria Voci

e024026

Panorama das Políticas Públicas de Segurança Alimentar e Nutricional voltadas aos quilombolas após período de desmontes

PDF

DOI: https://doi.org/10.20396/san.v31i00.8677278