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Vol. 19 No. 1 (2012)

Published February 10, 2015
Marina Vieira da Silva, Walter Belik
1-1
Editorial
PDF (Portuguese)
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634663
Rodrigo de Jesus Silva, Maria Elisa de Paula Eduardo Garavello
1-7
Ensaio sobre transição alimentar e desenvolvimento em populações caboclas da Amazônia
PDF (Portuguese)
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634664
Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco, Marcus Vinicius Alves Finco
8-21
The Brazilian Popular Restaurant Program as an integrated action for food security and health promotion: a user´s profile-oriented approach
PDF (Portuguese)
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634665
Tatiana Yuri Assao, Marcia Faria Westphal, Cláudia Maria Bógus, Ana Maria Cervato-Mancuso
22-32
Alimentação do escolar: percepção de quem prepara e oferece as refeições na escola
PDF (Portuguese)
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634666
Rodolfo Hoffmann
33-45
Determinantes do consumo da merenda escolar no Brasil: análise dos dados da PNAD de 2004 e 2006
PDF (Portuguese)
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634667
Altivo Roberto Andrade de Almeida Cunha, Walter Belik
46-59
A produção agrícola e a atuação das Centrais de Abastecimento no Brasil
PDF (Portuguese)
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634668
Erika da Silva Maciel, Júlia Santos Vasconcelos, Jaqueline Girnos Sonati, Luciana Kimie Savay-da-Silva, Juliana Antunes Galvão, Marília Oetterer
60-70
Perfil dos voluntários de universidade brasileira a respeito do consumo de pescado
PDF (Portuguese)
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634669
Antonio César Ortega, Michelle da Silva Borges
71-81
Codex Alimentarius: a segurança alimentar sob a ótica da qualidade
PDF (Portuguese)
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634670
Penha Patrícia Cabral Ribeiro, Mayara Santa Rosa Lima, Andressa Fernanda de Lima Beserra, Heryka Myrna Maia Ramalho, Evellyn Câmara Grilo, Priscila Nunes Costa, Roberto Dimenstein
82-88
Concentração de retinol em bebidas lácteas achocolatadas enriquecidas em comparação às quantidades declaradas no rótulo
PDF (Portuguese)
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634671
Julicristie Machado de Oliveira, Liania Alves Luzia, Patrícia Helen de Carvalho Rondó
89-96
Ácidos Graxos Poli-insaturados Ômega-3: saúde cardiovascular e sustentabilidade ambiental
PDF (Portuguese)
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v19i1.8634672