Resumen
A tarefa de organizar um dossiê dedicado à relação entre alimentação e gênero coloca, logo de início, organizadores e autores em meio a algumas problemáticas interessantes que não poderiam deixar de ser mencionadas nesta apresentação. Se por um lado, examinados isoladamente, os estudos de gênero e os estudos sobre alimentação constituem campos de produção científica profícua desde o final do século XX, trabalhos desenvolvidos sob uma perspectiva que associe as duas categorias são ainda pouco comuns na esfera acadêmica.1 Além disso, olhando mais de perto para o conjunto dessa escassa produção, nota-se que advêm das ciências sociais trabalhos nos quais gênero e alimentação constituem objeto central de investigação científica. A contribuição dos estudos históricos é ainda bastante rara se comparada a de outras disciplinas das ciências humanas. Nesse caso, um exemplo clássico do predomínio da Antropologia é o livro de Carole M. Counihan (Nova Iorque, 1999) representado neste dossiê com a tradução de um capítulo. No entanto, é evidente o destaque que a temática da alimentação vem conquistando na área de História, assim como seu caráter interdisciplinar e extremamente abrangente enquanto domínio de investigação.
Citas
ANTUNES, Carlos Roberto dos Santos. Por uma história da alimentação.
História, Questões e Debates (26-27), Curitiba-PR, Editora da UFPR, 1997, pp.154-171.
ANTUNES, Carlos Roberto dos Santos. (org.) Dossiê História da Alimentação. História, Questões e Debates (42), Curitiba-PR, Editora da UFPR, 2005, pp.1-111.
COUNIHAN, Carole. An Anthropological View of Western Women’s Prodigious Fasting. A Review Essay. In: COUNIHAN, Carole. The Anthropology of Food and Body. Gender, Meaning, and Power. New York/London, Routledge, 1999, pp.93-112.
DOUGLAS, Mary. Introducción. In: KUPER, Jessica Kuper. (org) La Cocina de los antropólogos. TUSQuets Editores, Barcelona, 2001, pp.13-24.
GIARD, Luce. Cozinhar. In: DE CERTEAU, Michel; GIARD, Luce; MAYOL, Pierre. A Invenção do cotidiano – morar, cozinhar, vol 2. Petrópolis, Vozes, 2005, pp.268-269.
MENESES, Ulpiano Bezerra de; CARNEIRO, Henrique. A História da Alimentação: balizas historiográficas. Anais do Museu Paulista – História e Cultura Material (5), São Paulo, jan/dez 1997, pp.9-91.
POULAIN, Jean-Pierre. Sociologia da Alimentação: os comedores e o espaço social alimentar. Florianópolis-SC, Editora da UFSC, 2004.