Considerações sobre cozinha patrimonial e turismo

Ewerton Reubens Coelho-Costa, Maria Socorro Figueiredo dos Santos

Resumo


Este artigo tem como objetivo é buscar maior entendimento sobre as cozinhas patrimoniais e sua relação com a atividade turística. Trata-se de um estudo exploratório baseado em revisão bibliográfica. Dentre os achados da pesquisa, conclui-se que as cozinhas patrimoniais abrangem saberes e fazeres ligados a gastronomia de uma sociedade; o que é patrimonializado não são ingredientes ou receitas, mas ofícios e produções cujos saberes e fazeres são reconhecidos pelas sociedades como parte de sua cultura, de sua identidade. E que o turismo é uma excelente vitrine para explorar as cozinhas como atrativo turístico que permite aos visitantes experienciar a cultura alimentar de um lugar.


Palavras-chave


Turismo. Cultura. Patrimônio. Gastronomia

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DOI: http://dx.doi.org/10.20396/resgate.v23i30.8645802

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