Palavras-chave
Proteína animal
Consumo per capita de pescado
Cultura alimentar
Serviços ecossistêmicos de provisão
Como Citar
Resumo
Este estudio evalúa características del consumo de alimentos de 15 familias de la villa de pescadores de Emboaca (Estado de Ceará, nordeste del Brazil), que registraron su consumo de proteínas por 45 días (2017-2018). Pescado y pollo fueran equivalentes en la frecuencia de consumo, constituyendo 82% de la proteína animal en las comidas familiares. Pescados representan un consumo anual de alrededor de 52 kg per capita. Al menos 14 especies de pescados integraron las comidas de las familias avaluadas, con énfasis en ariacó, biquara, arraia, cavala y serra, que en conjunto concentraron el 76% de los registros. El pescado de origen marina es considerado una importante fuente de proteína animal, como base económica para las familias de Emboaca. El estudio indica que los pobladores de la comunidad se mantienen resistentes y resilientes ante a los cambios regionales impulsados por el turismo creciente y las adversidades impuestas por la pandemia del COVID-19. Concluimos que la pesca artesanal y el consumo de peces marinos son fuertes agregadores comunitarios, fundamentales para mantener la seguridade alimentar y las prácticas culturales locales.
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