Keywords
Food supply
Public policy
Occupational health
How to Cite
Abstract
The objective was to identify the occurrence of household food insecurity among the workers of the Food Bank Network of the Metropolitan Region of Belo Horizonte, Brazil. The situation of food insecurity (FI) was evaluated through the Brazilian Scale of Food Insecurity. Socioeconomic variables, occupational position, life habits and health conditions were investigated. Performed Chi-Square or Fisher's exact tests for comparison of proportions. Participants were 61 workers with a median age of 38 years. The majority (54.0%) were male, with a high school education (68.9%) and had a per capita income lower than a minimum wage (52.5%). The situation of FI domiciliary was present in 34.4% of the workers and was higher among workers who had a per capita income higher than a minimum wage. Three out of ten workers in the Food Bank network were in an FI situation, with income being the predominant factor. It is suggested to join the Workers' Feeding Program, to carry out food and nutrition education actions with workers, along with actions to strengthen healthy food supply strategies in the territories where they live and work.
References
Conti IL. Segurança alimentar e nutricional: noções básicas. Passo Fundo: IFIBE; 2009.
Freitas MSC, Pena PGL. Segurança alimentar e nutricional: a produção do conhecimento com ênfase nos aspectos da cultura. Rev. Nutr. 2007;20(1):69-81. DOI: https://doi.org/10.1590/S1415-52732007000100008
Brasil. Lei no 11.346, de 15 de setembro de 2006. Cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN, com vistas em assegurar o direito humano à alimentação adequada e dá outras providencias. Brasília: Diário Oficial da União; 2006.
Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – CONSEA. A Segurança Alimentar e Nutricional e o Direito Humano à Alimentação Adequada no Brasil [Internet]. Brasília: CONSEA, 2010 [Acesso em 2018 abr 30]. Disponível em: http://www4.planalto.gov.br/consea/publicacoes/seguranca-alimentar-e-nutricional/a-seguranca-alimentar-e-nutricional-e-o-direito-humano-a-alimentacao-adequada-no-brasil-indicadores-e-monitoramento/relatorio-consea.pdf.
Brasil. Emenda Constitucional no 64, de 4 de fevereiro de 2010. Altera o art. 6o da Constituição Federal para introduzir a alimentação como direito social. Brasília: Diário Oficial da União; 2010.
Burity V, Franceschini T, Valente F, Recine E et al. Direito humano à alimentação adequada no contexto da segurança alimentar e nutricional. ABRANDH. 2010;204:11-13.
Pessanha LDR. A Experiência Brasileira em Políticas Públicas para a Garantia do Direito ao Alimento. Cadernos de Debate. 2004;6:1-37.
Brasil. Decreto no 7.272, de 25 de agosto de 2010. Regulamenta a Lei no 11.346, de 15 de setembro de 2006, institui a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – PNSAN, estabelece o parâmetro para a elaboração do Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e dá outras providências. Brasília: Diário Oficial da União; 2010.
Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Agrário. Segurança Alimentar. Notícias. Bancos de alimentos combatem o desperdício [Internet]. 2018 [Acesso em 2018 abr 18]. Disponível em: http://mds.gov.br/area-de-imprensa/noticias/2015/junho/bancos-de-alimentos-combatem-desperdicio.
Paula NF, Assis L, Ribeiro CSG. Manual de boas práticas para banco de alimentos: a perspectiva de uma nova construção. Demetra: Alimentação, Nutrição & Saúde. 2017;12(2):361-383. DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2017.22877
Aguiar OB, Valente JG, Fonseca MJM. Descrição sociodemográfica, laboral e de saúde dos trabalhadores do setor de serviços de alimentação dos restaurantes populares do estado do Rio de Janeiro. Rev. Nutr. 2010;23(6):969-982. https://doi.org/10.1590/S1415-52732010000600004
Segall-Corrêa AM, Marin-Leon L. A segurança alimentar no Brasil: proposição e usos da Escala Brasileira de Medida da Insegurança Alimentar (EBIA). Segurança Alimentar e Nutricional. 2009;16(2):1-19. https://doi.org/10.20396/san.v16i2.8634782
Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Secretaria de Avaliação e Gestão da Informação. Estudo Técnico: Escala Brasileira de Insegurança Alimentar – EBIA: análise psicométrica de uma dimensão da Segurança Alimentar e Nutricional [Internet]. 2014 [Acesso em 2018 mar 26]. Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv91984.pdf.
Brasil. Ministério da Saúde. OPAS. Fiocruz. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Vigilância alimentar e nutricional – Sisvan: orientações básicas para a coleta, processamento, análise de dados e informação em serviços de saúde. Brasília: Ministério da Saúde; 2004.
Malhotra R, Lal P, Prakash SK, Daga MK, Kishore J. Profile of Food Handlers Working in Food Service Establishments Located Within the Premises of a Medical College in Delhi, India. Public Health. 2007;121:455-461. DOI: 10.1016/j.puhe.2006.08.002
Gonzales CD, Perrella NG, Rodrigues RL et al. Conhecimento e Percepção de Risco sobre Higiene Alimentar em Manipuladores de Alimentos de Restaurantes Comerciais. Nutrire. 2009;34(3):45-56.
Devides GGG, Maffei DF, Catanozi MPLM. Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação. Braz. J. Food Technol. 2014;17(2):166-176. DOI: https://doi.org/10.1590/bjft.2014.014
Falcão ACML, Aguiar OB, Fonseca MJM. Association of socioeconomic, labor and health variables related to Food Insecurity in workers of the Popular Restaurants in the city of Rio de Janeiro. Rev. Nutr. 2015;28(1):77-87. DOI: https://doi.org/10.1590/1415-52732015000100007
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE. Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD) 2013: segurança alimentar [Internet]. 2014 [Acesso em 2018 abr 30]. Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv91984.pdf.
Panagassi G. Insegurança alimentar como indicador de iniquidade: análise de inquérito populacional. Cad. Saúde Pública. 2008;24(10):2376-2384. DOI: https://doi.org/10.1590/S0102-311X2008001000018
Falcão ACM, Aguiar OB, Fonseca MJM. Association of socioeconomic, labor and health variables related to Food Insecurity in workers of the Popular Restaurants in the city of Rio de Janeiro. Rev. Nutr. 2015;28(1). DOI: https://doi.org/10.1590/1415-52732015000100007
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE; 2011.
Hoffmann R. Brasil, 2013: mais segurança alimentar. Segurança Alimentar e Nutricional. 2014;21(2):422-436. DOI: https://doi.org/10.20396/san.v21i2.8634472
Ferreira JS, Cerqueira ES, Carvalho LC et al. Conhecimento, atitudes e práticas em segurança alimentar de Manipuladores de alimentos em hospitais públicos de salvador, Bahia. Revista Baiana de Saúde Pública. 2013;37(1):35-55.
Sarti FM, Claro RM, Bandoni DH. Contribuições de estudos sobre demanda de alimentos à formulação de políticas públicas de nutrição. Cad. Saúde Pública. 2011;27(4):639-647. DOI: https://doi.org/10.1590/S0102-311X2011000400003
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e Nutrição [Internet]. Brasília: Ministério da Saúde; 2013 [Acesso em 2018 mar 04]. Disponível em http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/politica_nacional_alimentacao_nutricao.pdf.
Vasconcellos ABPA, Moura LBA. Segurança alimentar e nutricional: uma análise da situação da descentralização de sua política pública nacional. Cad. Saúde Pública. 2018;34(2). DOI: https://doi.org/10.1590/0102-311X00206816
Moura JB. Avaliação do programa de alimentação do trabalhador no estado de Pernambuco, Brasil. Rev. Saúde Pública. 1986;20:115-128. DOI: https://doi.org/10.1590/S0034-89101986000200002
Brasil. Casa Civil. Lei no 6321, de 14 de abril de 1976. Dispõe sobre a dedução, do lucro tributável para fins de imposto sobre a renda das pessoas jurídicas, do dobro das despesas realizadas em programas de alimentação do trabalhador [Internet]. 2018 [Acesso em 2018 abr 12]. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/l6321.htm
Brasil. Decreto no 10.854, de 10 de novembro de 2021. Regulamenta disposições relativas à legislação trabalhista e institui o Programa Permanente de Consolidação, Simplificação e Desburocratização de Normas Trabalhistas Infralegais e o Prêmio Nacional Trabalhista, e altera o Decreto no 9580, de 22 de novembro de 2018. Brasília: Diário Oficial da União; 2018.
Conselho Nacional de Saúde. Recomendação no 40, de 13 de dezembro de 2021. Recomenda medidas para a operacionalização adequada do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). [Internet]. 2021 [Acesso em 2021 mar 10]. Disponível em: http://conselho.saude.gov.br/recomendacoes-cns/recomendacoes-2021/2258-recomendacao-n-040-de-13-de-dezembro-de-2021
Wielewski DC, Cemin RNA, Liberali R. Perfil antropométrico e nutricional de colaboradores de unidades de alimentação e nutrição do interior de Santa Catarina. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento [Internet]. 2007 [Acesso em 2018 abr 12]. 2007;1(1):39-52. Disponível em: http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/5
Arruda BKG, Arruda IKG. Marcos Referenciais da Trajetória das Políticas de Alimentação e Nutrição no Brasil. Revista Brasileira Saúde Materno Infantil. 2007;7(3):319-326. DOI: https://doi.org/10.1590/S1519-38292007000300011.
Cohen SC, Bodstein R, Kligernan DC, Marcondes WB. Habitação saudável e ambientes favoráveis à saúde como estratégia de promoção da saúde. Ciênc. Saúde Coletiva. 2007;12(1):191-198. DOI: https://doi.org/10.1590/S1413-81232007000100022.
Thorsen AV, Lassen AD, Andersen JS, Mikkelsen BE. Workforce gender, company size and corporate financial support are predictors of availability of healthy meals in Danish worksite canteens. Public Health Nutr. 2009;1-6. DOI: 10.1017/S1368980009005692.
Prefeitura de Belo Horizonte. Segurança Alimentar e Nutricional. Programas [Internet]. 2018 [Acesso em 2018 mai 21]. Disponível em: https://ecp.pbh.gov.br/pbh/ecp/comunidade.do?evento=portlet&pIdPlc=ecpTaxonomiaMenuPortal&app=abastecimento&tax=15030&lang=pt_BR&pg=5740&taxp=0&.
Shah D. Healthy worker effect phenomenon. Indian J Occup Environ Med. 2009;13(2):77-9. DOI:10.4103/0019-5278.55123.
Almeida AAP, Machado MV, Silva AVM, Silva JH. Avaliação das boas práticas de manipulação em bancos de alimentos. Espacios (Caracas). 2014;35:1. Disponível em chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.mds.gov.br/webarquivos/publicacao/seguranca_alimentar/boaspraticasbancoalimentos.pdf
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Copyright (c) 2022 Segurança Alimentar e Nutricional
Downloads
