Palavras-chave
Como Citar
Resumo
No presente estudo foi utilizadoo banco de dados da POF - Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE para os anos 2002-2003 e 2008-2009 visando estimar as elasticidades-renda do consumo físico da carne de frango. Para tanto, ajustou-se uma poligonal com três segmentos agregando os dados de acordo com as classes de renda apresentadas na pesquisa. Os resultados deste trabalho mostram uma substituição do consumo físico de partes menos nobres do frango por outras especiais (coxa e peito) conforme se atinge os estratos mais elevados de renda. Os resultados mostraram também, levando em conta os dados da POF 2008-2009, que a carcaça pode ser considerada um bem inferior.
Referências
Pinazza LA, Araújo NB. Agricultura na virada do século XX: visão agribusiness. São Paulo: Globo S.A.; 1993. 166 p.
Abdulai A, Aubert D. A cross section analysis of household demand for food and nutrients in Tanzania. Agric Econ. 2004;31(1):67-79.
Johnston BF, Mellor JW. The role of agriculture in economic development. Am Econ Rev. 1961;51(4):566-93.
Claro RM, Carmo HCE, Machado FMS, et al. Renda, preço dos alimentos e participação de frutas e hortaliças na dieta. Rev Saude Publica [Internet]. 2007 [Acesso em: 13 set 2015];41(4):557-64. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=s0034-89102007000400009&script=sci_arttext.
Coelho AB, Aguiar DRD, Fernandes EA. Padrão de consumo de alimentos no Brasil. Rev Econ Sociol Rural [internet]. 2009 [Acesso em: 15 jan 2015];47(2):335-62. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0103-20032009000200002&script=sci_arttext.
Bacchi MRP, Spolador HFS. Income-elasticity of poultry meat consumption in metropolitan areas of Brazil. Sci Agric [Internet]. 2002 [Acesso em: 20 out 2014];59(3):417-21. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162002000300007.
Hoffmann R. Elasticidades-renda das despesas com alimentos em regiões metropolitanas do Brasil em 1995-96. Inf Econ [Internet]. 2000 [Acesso em: 20 out 2014];30(2):17-24. Disponível em: http://www.iea.sp.gov.br/OUT/verTexto.php?codTexto=300.
Hoffmann R. Elasticidades-renda das despesas e do consumo físico de alimentos no Brasil metropolitano em 1995-1996. In: Silveira FG, Servo LM; Menezes T, organizadores. Gasto e consumo das famílias brasileiras contemporâneas. Brasília: IPEA; 2006. p.197-212.
Hoffmann R. Estimativas das elasticidades-renda de várias categorias de despesa e de consumo, especialmente alimentos, no Brasil, com base na POF de 2008-2009. Rev Econom Agric [Internet]. 2010 [Acesso em: 20 out 2014];57(2):49-62. Disponível em: http://www.iea.sp.gov.br/out/verTexto.php?codTexto=12177.
Resende Filho MA, Bressan VGF, Braga MJ, et al. Sistemas de equações de demanda por carnes no Brasil: especificação e estimação. Rev Econ Sociol Rural [Internet]. 2012 [Acesso em: 15 jan 2015];50(1):33-50. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-20032012000100002.
Carvalho TB. Estudo da elasticidade-renda da demanda de carne bovina, suína e de frango no Brasil [Dissertação] [Internet]. [Piracicaba]: Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”: Universidade de São Paulo; 2007 [Acesso em: 28 jan 2015]. 88p. Disponível em: http://www.cepea.esalq.usp.br/pdf/ThiagoCarvalho_tese.pdf.
Beydoun MA, Wang Y. How do socio-economic status, perceived economic barriers and nutritional benefits affected quality of dietary intake among US adults? Eur J Clin Nutr. 2008;62:303-13.
Carbonari T, Silva CRL. Estimativa da elasticidade-renda do consumo de carnes no Brasil empregando dados em painel. Pesqui Debate [Internet]. 2012 [Acesso em: 15 jan 2015];23(1):154-78. Disponível em: http://revistas.pucsp.br/index.php/rpe/article/view/12383.
Gallet CA. The income elasticity of meat: a meta-analysis. Aust J Agric Resour Econ {Internet]. 2010 [Acesso em: 12 set 2015];57(4):477-90. Disponível em: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-8489.2010.00505.x/abstract.
Hudson MA, Vertin JP. Income elasticities for beef, pork, and poultry: changes and implications. J Food Distr Res [internet]. 1985 [Acesso em: 12 set 2015];16(2):25-31. Disponível em: http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/27594/1/16020025.pdf.
Masuda T, Goldsmith PD. China’s meat consumption: an income elasticity analysis and long-term projections [Internet]. Poster apresentado em: Agricultural and Applied Economics Association Annual Meeting; 2010 Jul 25-27 [Acesso em: 12 set 2015]. Denver, CO. Disponível em: http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/61601/2/Poster11972AAEA_MasudaGoldsmith20100503b.pdf.
A revista Segurança Alimentar e Nutricional utiliza a licença do Creative Commons (CC), preservando assim, a integridade dos artigos em ambiente de acesso aberto.
Downloads
