Palavras-chave
Como Citar
Resumo
O setor agropecuário é responsável por grande parcela do produto interno bruto brasileiro, sendo a soja e seus derivados relevantes para alcançar esse patamar. O objetivo deste trabalho é analisar o processo de extração de óleo de soja em uma agroindústria. Utilizaram-se dados de extração do ano de 2013 e foram analisados por meios estatísticos. Os resultados apontam para extrações fora da especificação, ocasionadas por falhas operacionais, oriundas principalmente da falta de supervisão e de treinamento.
Referências
Mendonça MMF, São José EB, Costa SRR. Estudo da Gestão da Qualidade Aplicada na Produção de Alimentos. Encontro Nacional de Engenharia de Produção. 2004(24° ENEGEP):1566-72. Epub 1572.
Eckes G. A Revolução Seis Sigma: o método que levou a GE e outras empresas a transformar processos em lucro. Rio de Janeiro: Editora Campos; 2001. 270 p.
Deming WE. Saia da Crise, as 14 lições definitivas para controle da qualidade. São Paulo: EditoraFutura; 2003. 512 p.
Spear SJ. Learning to Lead at Toyota. Harvard 2004;1(05/04):54-63.
Ballestero-Alvarez ME. Administração da qualidade e da produtividade: abordagens do processo administrativo. São Paulo: Atlas; 2001.
Efstratiadis MM, Karirti AC. Implementation of ISO 9000 to the food industry: An overview. International Journal of Food Science and Nutrition. 2000;51(6):459-73.
Wiklund H, Wiklund P. Widening the Six Sigma concept: An approach to improve organizational learning. Total Quality Management. 2002;13(6):233-52.
Tinoco SGG, Mendes JFR, Figueiredo AC, Costa APR, Leão MM, Santos LMP. Segurança alimentar e nutricional na região centro-oeste: particularidades e contrastes. Segurança Alimentar e Nutricional. 2015;18(1):15. Epub 2015-02-09.
CEPEA. PIB do Agronegócio. Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada [Internet]. 2011. Available from: http://cepea.esalq.usp.br/pib/.
ABIA. O setor em Números. Associação Brasileira das Industrias da Alimentação [Internet]. 2013. Available from: http://abia.org.br/vst/o_setor_em_numeros.html.
Amaya-Farfan J, Marcílio R, Spehar CR. Deveria o Brasil investir em novos grãos para a sua alimentação? A proposta do amaranto (Amaranthus SP). Segurança Alimentar e Nutricional. 2015;12(1):10. Epub 2015-02-03.
Council UUOCD. Cooperatives: Pathways to Economic, Democratic and Social development in the Global Economy. www.coopdevelopmentcenter.coop/OCDC/CoopPathwaysReport2007.
Breyfogle FW. Implementing Six Sigma: Smarter Solutions using Statistical Methods. New York: John Wiley; 1999.
De Mast J, Lokkerbol J. An analysis of the Six Sigma DMAIC method from the perspective of problem solving. International Journal of Production Economics. 2012;139(2):604-14.
Hung H-C, Sung M-H. Applying six sigma to manufacturing processes in the food industry to reduce quality cost. Scientific Research and Essays. 2011;6(3):580-91.
A revista Segurança Alimentar e Nutricional utiliza a licença do Creative Commons (CC), preservando assim, a integridade dos artigos em ambiente de acesso aberto.
Downloads
