Resumo
O setor agropecuário é responsável por grande parcela do produto interno bruto brasileiro, sendo a soja e seus derivados relevantes para alcançar esse patamar. O objetivo deste trabalho é analisar o processo de extração de óleo de soja em uma agroindústria. Utilizaram-se dados de extração do ano de 2013 e foram analisados por meios estatísticos. Os resultados apontam para extrações fora da especificação, ocasionadas por falhas operacionais, oriundas principalmente da falta de supervisão e de treinamento.
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