Palavras-chave
Como Citar
Resumo
Os padrões alimentares fornecem dados de frequência alimentar e de consumo, permitindo avaliar a dieta com base no orçamento das famílias analisadas. Os microdados analisados são fornecidos pela Pesquisa de Orçamentos Familiares – POF 2008/2009, incluindo 16 grupos de alimentos. Foi utilizada a Análise Fatorial Exploratória para a análise dos microdados, os quais foram ponderados pelo fator de expansão, representando a população do respectivo nível de renda analisado. Os níveis de renda A e B apresentaram padrão de consumo alimentar voltado para alimentos saudáveis e de origem vegetal; o padrão de consumo do nível de renda C não compreende grande parte dos alimentos de origem vegetal; o nível de renda D teve padrão baseado em produtos animais; o nível de renda E teve como padrão os produtos processados e de consumo rápido. Os níveis de renda diferentes apresentam padrões de consumo de alimentos distintos, sendo esses padrões mais homogêneos em classes de renda mais baixas.
Referências
Moratoya EE, Carvalhaes GC, Wander AE, Almeida LMCDM. Mudanças no padrão de consumo alimentar no Brasil. Rev Política Agrícola [Internet]. 2013;22(1):72–84. Disponível em: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/958212/1/mudancas.pdf
Newby PK, Tucker KL. Empirically derived eating patterns using factor or cluster analysis: a review. Nutr Rev [Internet]. 2004 May [cited 2017 Aug 7];62(5):177–203. Disponível em: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15212319
Teresa M, Olinto A. Parte I -Métodos em epidemiologia nutricional. 2007 [cited 2017 Aug 7];213–25. Disponível em: http://books.scielo.org/id/rrw5w/pdf/kac-9788575413203-15.pdf
Kourlaba G, Panagiotakos DB. Dietary quality indices and human health: A review. Maturitas. 2009;62(1):1–8.
Diez Garcia RW. A comida, a dieta, o gosto: mudança na cultura alimentar urbana. 1999 [cited 2018 Apr 21]; Disponível em: http://bases.bireme.br/cgi-bin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=LILACS&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=258737&indexSearch=ID
Rizzolo A, Pinheiro DO. SEGURANÇA Reflexões sobre o Processo Histórico / Político de Construção da Organic law of food and nutrition security : reflections on a historical – political process. 2008;15(2):1–15.
Hoffman R. Comparando a alimentação dentro e fora do domicílio, no Brasil, em 2008-2009. Segurança Aliment e Nutr [Internet]. 2013;20(1):12. Disponível em: http://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8634618
A revista Segurança Alimentar e Nutricional utiliza a licença do Creative Commons (CC), preservando assim, a integridade dos artigos em ambiente de acesso aberto.
Downloads
