v. 25 n. 3 (2018): set./dez.

Editoriais

Editorial

Marina Vieira da Silva
- PDF

Artigo de Segurança Alimentar e Nutricional

A experiência brasileira em segurança alimentar e o trabalho do Centro de Excelência contra a fome do Programa Mundial de Alimentos

Nicole Figueiredo

1-16
- PDF
Potencializando o desenvolvimento humano sustentável por meio do apoio à mercados locais em um município de Goiás, Brasil

Veruska Prado Alexandre, Bruna Bittar Martins, Carlos Alexandre da Silva Harold

17-28
- PDF
Oferta de preparações culinárias e alimentos regionais e da sociobiodiversidade na alimentação escolar: um estudo na Região Sul do Brasil

Mariana Werlang Girardi, Rafaela Karen Fabri, Vitória Uliana Bianchini, Suellen Secchi Martinelli, Suzi Barletto Cavalli

29-44
- PDF
Mapeando as desigualdades socioeconômicas na distribuição do comércio varejista local

Mariana Fernandes Fortes, Camila Aparecida Borges, William Cabral de Miranda, Patricia Constante Jaime

45-58
- PDF
Do transgenic food fulfill the obligations of respecting food security and nutritional concept in a developing country?

Elaine Gomes Fiore, Cristiane Tavares Matias, Fabiane Alessandra Bee, Mariangela Almeida

59-70
- PDF (English)
Condição de (in)segurança alimentar e fatores associados de famílias com crianças menores de cinco anos de idade do estado do Maranhão

Naruna Pereira Rocha, Sophia Cornbluth Szarfarc, Pedro Israel Cabral de Lira, Leopoldina Augusta Souza Sequeira, Victor Nogueira da Cruz Silveira, Maria Tereza Borges Araújo Frota

71-80
- PDF
Práticas e percepções de universitários sobre alimentação: estudo qualitativo utilizando grupos focais

Francini Xavier Rossetti, Marina Vieira da Silva

81-93
- PDF
Padrões de consumo alimentar baseados no orçamento das famílias na região metropolitana de São Paulo

Davi Augusto Camargo, Luiz Fernando Satolo

94-103
- PDF

Artigo de Ciência e Tecnologia dos Alimentos

Elaboração e avaliação da qualidade de geleia de Umbu (Spondias tuberosa Arr. C.) e Mangaba (Hancornia speciosa G.) com alegação funcional

Hisys Ravelly Santos de Souza, Amanda Menezes Santos, Igor Macedo Ferreira, Ana Mara Oliveira e Silva, Tatiana Pacheco Nunes, Michelle Garcêz Carvalho

104-113
- PDF
Sinergismo entre ácidos orgânicos e sorbato de potássio no controle de Aspergillus flavus

Bianca Rebonatto, Janice Ruschel, Naimara Vieira Prado, Elisa Yoko Hirooka, Alessandra Machado-Lunkes, Elisabete Hiromi Hashimoto

114-125
- PDF

Editoriais

Editorial

Artigo de Segurança Alimentar e Nutricional

A experiência brasileira em segurança alimentar e o trabalho do Centro de Excelência contra a fome do Programa Mundial de Alimentos

Potencializando o desenvolvimento humano sustentável por meio do apoio à mercados locais em um município de Goiás, Brasil

Oferta de preparações culinárias e alimentos regionais e da sociobiodiversidade na alimentação escolar: um estudo na Região Sul do Brasil

Mapeando as desigualdades socioeconômicas na distribuição do comércio varejista local

Do transgenic food fulfill the obligations of respecting food security and nutritional concept in a developing country?

Condição de (in)segurança alimentar e fatores associados de famílias com crianças menores de cinco anos de idade do estado do Maranhão

Práticas e percepções de universitários sobre alimentação: estudo qualitativo utilizando grupos focais

Padrões de consumo alimentar baseados no orçamento das famílias na região metropolitana de São Paulo

Artigo de Ciência e Tecnologia dos Alimentos

Elaboração e avaliação da qualidade de geleia de Umbu (Spondias tuberosa Arr. C.) e Mangaba (Hancornia speciosa G.) com alegação funcional

Sinergismo entre ácidos orgânicos e sorbato de potássio no controle de Aspergillus flavus

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