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Rotulagem de vegetais minimamente processados prontos para consumo comercializados no Brasil
v. 30 (2023), Artigos Originais
v. 30 (2023)

Rotulagem de vegetais minimamente processados prontos para consumo comercializados no Brasil

Artigos Originais
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8672983
Publicado 2023-10-20
Jéssica de Aragão Freire Ferreira Finger
Universidade de São Paulo
https://orcid.org/0000-0002-1948-3060
Daniela Amaral Costa
Universidade de São Paulo
https://orcid.org/0000-0002-5133-0523
Virgínia Farias Alves
Universidade Federal de Goiás
https://orcid.org/0000-0002-5556-3711
Wilma Stella Giffoni Vieira Baroni
Universidade Estadual do Ceará
https://orcid.org/0000-0002-9787-1157
Patrícia da Silva Malheiros
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
https://orcid.org/0000-0002-0530-0884
Enrique Anastácio Alves
Embrapa Rondônia
https://orcid.org/0000-0001-9120-6749
Daniele Fernanda Maffei
Universidade de São Paulo
https://orcid.org/0000-0002-0164-8824
Uelinton Manoel Pinto
Universidade de São Paulo
https://orcid.org/0000-0002-5335-2400
PDF (English)

Palavras-chave

Rotulagem de alimentos
Vegetais frescos cortados
Legislação de alimentos
Rotulagem nutricional
Comida embalada

Como Citar

FINGER, Jéssica de Aragão Freire Ferreira; COSTA, Daniela Amaral; ALVES, Virgínia Farias; BARONI, Wilma Stella Giffoni Vieira; MALHEIROS, Patrícia da Silva; ALVES, Enrique Anastácio; MAFFEI, Daniele Fernanda; PINTO, Uelinton Manoel. Rotulagem de vegetais minimamente processados prontos para consumo comercializados no Brasil. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 30, n. 00, p. e023023, 2023. DOI: 10.20396/san.v30i00.8672983. Disponível em: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8672983. Acesso em: 27 abr. 2024.
ACM ACS APA ABNT Chicago Harvard IEEE MLA Turabian Vancouver

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Resumo

Introdução: Os vegetais minimamente processados (VMP) são submetidos a etapas que modificam sua estrutura natural, mantendo o frescor e qualidade nutricional dos produtos frescos. Por serem comercializados embalados, esses produtos devem ser rotulados, embora a rotulagem nutricional seja opcional. Objetivo: Este estudo analisou a rotulagem de diferentes marcas de VMP comercializados no Brasil, a fim de determinar a aderência dos produtores às legislações relativas à rotulagem de alimentos. Método: Foram obtidos registros fotográficos de embalagens VMP comercializados em diferentes regiões do Brasil entre outubro de 2020 e agosto de 2021, e os rótulos foram analisados por meio de um checklist elaborado com base nas legislações brasileiras de rotulagem de alimentos vigentes no período em que o estudo foi realizado: RDC nº 259/2002, RDC nº 359/2003, RDC nº 360/2003 e Lei nº 10.674/2003. Resultados: Foram analisados os rótulos de 288 embalagens de VMP, pertencentes a 39 marcas. Dentre essas, 31 marcas apresentaram pelo menos um item que não estava de acordo com as legislações de rotulagem vigentes, como falta de informação sobre o local de origem e a presença ou ausência de glúten. Apesar de opcional, a maioria das marcas (38) adotou a rotulagem nutricional, mas em dez delas as informações estavam incompletas. Conclusão: Esses dados indicam falhas na rotulagem de VMP no Brasil, enfatizando a necessidade das empresas de cumprirem essas regulamentações. Além disso, a adoção opcional da rotulagem nutricional pela maioria das marcas tem grande importância, pois fornece informações adicionais aos consumidores sobre os produtos que consomem.

https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8672983
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