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v. 30 (2023): Publicação Contínua
Publicação Contínua

Dossiê

Renato Carvalheira do Nascimento, Ana Maria Segall-Corrêa
e023005
Apresentação: Fome, os diferentes cenários no Brasil
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8672926
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8672926
Thainá Targino Ferreira, Gabriel Dantas de Carvalho Vilar, Washington José de Souza, Dinara Lesley Macedo e Silva Calazans, Nila Patrícia Freire Pequeno
e023004
Elementos de (in)segurança alimentar no povo indígena potiguara Mendonça do Amarelão, Rio Grande do Norte.
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670705
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670705
Jackson Silva Lima Laurentino, Marcos Garcia Costa Morais, Rônisson Thomas de Oliveira Silva, Poliana de Araújo Palmeira
e023003
Mudanças na insegurança alimentar e condições sociodemográficas de famílias titulares do Programa Bolsa Família: evidências de um estudo longitudinal em um município da Paraíba, Brasil, 2011-2019
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670711
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670711
Vitória Oliveira Pereira de Souza Leão, Roberta Moraes Curan, Paulo Eduardo Moruzzi Marques
e023002
A agricultura urbana e perirubana do município de São Paulo diante da pandemia de Covid-19: análises de experiências pertinentes para o combate à fome
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670691
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670691
Emanueli Dalla Vecchia de Campos Bortolanza, Vania Schmitt, Nancy Sayuri Uchida, Emilaine Ferreira dos Santos, Daniele Gonçalves Vieira, Caryna Eurich Mazur
e023001
(In)segurança alimentar e nutricional e fatores associados em famílias chefiadas por mulheres beneficiárias do Programa Bolsa Família
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670041
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670041

Artigos Originais

Natalia Bizerra Oliveira, Brena Barbosa Freitas, Ana Cristina Augusto de Sousa
e023021
Imprensa e Insegurança Alimentar no Brasil da pandemia
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8668702
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8668702
Walter Belik
e023019
Inovações para a promoção do acesso aos alimentos por meio de organizações da Sociedade Civil no Brasil
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8673795
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8673795
Élcio Antônio Garcia Júnior, Noádia Priscila Araújo Rodrigues
e023018
Avaliação do impacto de treinamento on-line nos conhecimentos e atitudes de higiene de manipuladores de alimentos
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8671192
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8671192
Luana Tiharu Doi, José Raimundo Sousa Ribeiro Júnior, Daniel Henrique Bandoni
e023016
Atuação do MESA São Paulo durante a pandemia do Coronavírus
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670482
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670482
Chrislaine Corraide Dias dos Santos, Érica Costa Rodrigues, Priscila Pena Camargo, Irene Carolina Sousa Justiniano, Natália Caldeira de Carvalho, Mariana Carvalho de Menezes, Adriana Lúcia Meireles, Raquel de Deus Mendonça
e023014
Disponibilidade, acesso percebido e insegurança alimentar em domicílios de escolares de dois municípios de Minas Gerais na pandemia de COVID-19
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670718
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670718
Pamella Pryscila de Alvarenga Bissoli Maciel de Lima, Thais Alves Fernandes, Patrícia Gonzaga Paulino, Miguel Angelo Leite Mota Júnior, Bruna Emygdio Auriema, Daniele Duarte Nunes de Souza, Daniel Guimarães Ubiali, Gabriela Oliveira Pereira, Huarrisson Azevedo Santos, Márcio Reis Pereira de Sousa
e023012
Análise da composição e da qualidade da carne previamente moída comercializada no estado do Rio de Janeiro (RJ) – Aspectos forenses
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670801
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670801
Laíse Rodrigues dos Santos, Lilian Ramos Barbosa, Maria do Carmo Soares de Freitas, Virgínia Campos Machado
e023011
Narrativas alimentares: significados da insegurança alimentar e nutricional em idosos
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670712
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670712
Geisa Juliana Gomes Marques Fortunato, Estelamaris Tronco Monego, Karine Anusca Martins, Mário Piscoya, Giovanna Angela Leonel Oliveira
e023009
Avaliação da alimentação escolar: o cenário das comunidades remanescentes de quilombos em Goiás
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8666895
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8666895
Luciane Severo Caetano, Lucas de Andrade Santos, Silvana Castro de Brito Sottero
e023008
Avaliação qualitativa de preparações dos cardápios de uma unidade de alimentação e nutrição de um município do nordeste
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8667480
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8667480
Jéssica Roque Souza da Silva, Nathalia da Silva Marinho, Luanna Faria Estebanez, Naiara Sperandio
e023007
Alimentação escolar e estado nutricional de estudantes da rede pública de Macaé, RJ
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8665131
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8665131
Ellen Bilheiro Bragança Wittmann, Leticia Matias Lacaz, Fernanda Travassos de Castro, Katia Cilene Tabai
e023006
Estratégias de educação alimentar e nutricional no Colégio Técnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (CTUR)
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670809
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670809

Artigos de Revisão

Débora Cristina Cipriani, Ana Carolina Alencar Barros, Cristine Garcia Gabriel
e023017
Alimentos e preparações culinárias regionais e da sociobiodiversidade na alimentação escolar brasileira: uma revisão integrativa
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8672680
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8672680
Ana Carolina Einsfeld Mattos, Marina Guerin, Lidia Nicole dos Santos Ten Cate
e023015
Segurança alimentar e nutricional no Brasil: cenário anterior e posterior ao início pandêmico
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8667645
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8667645
Natália Cristaldo Lemes, Karyne Garcia Tafarelo Moreno, Verônica Gronau Luz, Liane Murari Rocha
e023013
O que aprendemos sobre consumo alimentar durante a pandemia de COVID-19 no Brasil?
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8671092
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8671092
Flávia Reis Ferreira de Souza, Bruno Moreira Siqueira, Bruno Martins Dala-Paula
e023010
Ingredientes substitutos de cereais fontes de glúten: uma revisão narrativa da literatura
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8667930
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8667930

Relatos de Experiência

Uelinton Pinto, Evelise Oliveira Telles, Gabriela Zampieri Campos, Mariana Medina Medeiros, Cynthia Jurkiewicz Kunigk, Débora Parra Baptista, Natan de Jesus Pimentel Filho, Gustavo Augusto Lacorte, Andréa Cátia Leal Badaró, Andrea Mello Franco Rosenfeld, Andreza Oliveira de Souza, Alessandra Casagrande Ribeiro, Alline Artigiani Lima Tribst
e023020
Proposta de Pesquisa Científica para Avaliação da Segurança Microbiológica de Queijos Artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo
https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8674102
PDF
DOI: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8674102