Palavras-chave
Insegurança alimentar
Acesso a alimentos saudáveis
Alimentação escolar
Ambiente alimentar
Como Citar
Resumo
Introdução: O contexto pandêmico tem implicações diretas na situação de segurança alimentar e nutricional atual e futura, assim é urgente avaliar a situação da insegurança alimentar em suas diferentes dimensões. Há poucos estudos que avaliam conjuntamente segurança alimentar, disponibilidade e acesso aos alimentos. Objetivo: Descrever a disponibilidade alimentar domiciliar e o acesso percebido aos alimentos segundo a situação de insegurança alimentar em domicílios de escolares na pandemia de COVID-19. Métodos: Trata-se de um estudo transversal com amostra representativa de domicílios de escolares da educação infantil e ensino fundamental de escolas públicas de Mariana e Ouro Preto, Minas Gerais. Os dados foram coletados na fase inicial da pandemia, “junho e julho de 2020”, por meio de entrevistas telefônicas com os responsáveis por comprar e/ou preparar os alimentos nos domicílios. Investigou-se condições socioeconômicas, acesso percebido aos alimentos, disponibilidade alimentar domiciliar e insegurança alimentar, esta avaliada por meio da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. Resultados: Dos 612 domicílios investigados, 82,0% estavam em situação de insegurança alimentar, sendo 11,3% em insegurança moderada e 5,1% em insegurança grave. Foi observada relação entre disponibilidade de frutas, hortaliças, leite, carnes e ovos com a insegurança alimentar, bem como com a percepção de dificuldade no acesso a frutas e hortaliças. Discussão: A situação de insegurança alimentar enfrentada pelos domicílios relaciona-se com menor disponibilidade de alimentos importantes para o desenvolvimento dos escolares, ademais as famílias depararam com inacessibilidade para adquirir frutas e hortaliças.
Referências
Simelane KS, Worth S. Food and Nutrition Security Theory. Food and Nutrition Bulletin [Internet]. 2020 setembro [acesso em 10 agosto 2022]; 41(3):367–79. Disponível em: https://doi.org/10.1177/0379572120925341.
Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - CONSEA. A segurança alimentar e nutricional e o direito humano à alimentação adequada no Brasil: indicadores e monitoramento da constituição de 1988 aos dias atuais. [Internet]; 2010 [acesso em 10 agosto 2022]; 284–4. Disponível em: https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/lil-593514.
Salles-Costa R. Desafios políticos da retomada da fome e da insegurança alimentar no Brasil in Da fome à fome: diálogos com Josué de Castro / organização: Tereza Campelo, Ana Paula Bortoletto. – São Paulo: Cátedra Josué de Castro; Zabelê Comunicação; Editora Elefante; 2022. 216 p.
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE. Pesquisa de Orçamentos Familiares: 2017-2018: análise da segurança alimentar no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE; 2020. Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/index.php/biblioteca-catalogo?view=detalhes&id=2101749.
Kepple AW. O estado da Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil. Um retrato multidimensional [Internet]. Brasília: FAO; 2014. 90p.
Morais DC, Sperandio N, Priore SE. Atualizações e debates sobre segurança alimentar e nutricional [Internet]. Viçosa: UFV; 2020 [acesso em 10 agosto 2022]. 865p. Disponível em: https://www.cfn.org.br/index.php/noticias/nutricionistas-organizam-livro-sobre-segura nca-alimentar-e-nutricional/.
Burlandy L. A construção da política de segurança alimentar e nutricional no Brasil: estratégias e desafios para a promoção da intersetorialidade no âmbito federal de governo. Ciência & Saúde Coletiva [Internet]. 2009 Jun [acesso em 10 agosto 2022]; 14(3):851–60. Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1413-81232009000300020.
FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2022. Repurposing food and agricultural policies to make healthy diets more affordable [Internet]. 2022 [acesso em 10 agosto 2022]. Rome, FAO. https://doi.org/10.4060/cc0639en.
Pérez-Escamilla R, Segall-Corrêa AM. Indicadores e medidas de insegurança alimentar. Revista de Nutrição [Internet]. 1 agosto 2008 [acesso em 10 agosto 2022]; 21:15s26s. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rn/a/mfgJyKLc9HP7nXLRX5fH3Fh/abstract/?lang=pt#ModalArt icles.
Morais D de C, Lopes SO, Priore SE. Indicadores de avaliação da Insegurança Alimentar e Nutricional e fatores associados: revisão sistemática. Ciência & Saúde Coletiva [Internet]. 2020 Jul [acesso em 10 agosto 2022]; 25(7):2687–700. Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-81232020257.23672018.
Ashby S, Kleve S, McKechnie R, Palermo C. Measurement of the dimensions of food insecurity in developed countries: a systematic literature review. Public Health Nutrition [Internet]. 24 de maio de 2016 [acesso em 10 agosto 2022]; 19(16):2887–96. Disponível em: https://doi.org/10.1017/S1368980016001166.
Aquino EML, Silveira IH, Pescarini JM, Aquino R, Souza-Filho JA de, Rocha A dos S, et al. Medidas de distanciamento social no controle da pandemia de COVID-19: potenciais impactos e desafios no Brasil. Ciência & Saúde Coletiva [Internet]. 5 de junho de 2020 [acesso em 12 agosto 2022]; 25(1):2423–46. Disponível em: https://www.scielosp.org/article/csc/2020.v25suppl1/2423-2446/pt/.
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE. Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios Contínua - PNAD: Educação 2019. Rio de Janeiro: IBGE; 2020. Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/index.php/biblioteca-catalogo?id=2101736&view=detalhes.
Mota CH, Mastroeni SS de BS, Mastroeni MF. Consumo da refeição escolar na rede pública municipal de ensino. Revista Brasileira de Estudos Pedagógicos [Internet]. 1 Abril 2013 [acesso em 12 agosto 2022]; 94:168–84. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rbeped/a/7DjZ8ZrthmpfY5rFGqSbPtK/?lang=pt#.
Rodrigues EC, Mendonça RD, Camargo PP, Menezes MC, Carvalho NC, Meireles AL. Home food insecurity during the suspension of classes in Brazilian public schools due to the COVID-19 pandemic. Nutrition [Internet]. 2021 agosto [acesso em 12 agosto 2022];111448. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.nut.2021.111448.
Fitzmaurice GM, Laird NM, Ware JH. Applied longitudinal analysis. New Jersey: John Wiley; 2011.
Brasil. Ministério da Saúde, Secretaria de Vigilância em Saúde. Vigitel Brasil 2019: vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico [internet]. Brasília: Ministério da Saúde; 2020 [acesso em 12 agosto 2022]. Disponível em:https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/vigitel_brasil_2019_vigilancia_fatores_risco.pdf.
Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil. ENANI-2019: Resultados preliminares – Indicadores de aleitamento materno no Brasil [Internet]. UFRJ: Rio de Janeiro; 2020 [acesso em 12 agosto de 2022]. Disponível em: https://enani.nutricao.ufrj.br/index.php/relatorios/.
Associação Brasileira de Empresas de Pesquisa - ABEP. Critério de Classificação Econômica Brasil [Internet]; 2018 [acesso em 12 agosto de 2022]. Disponível em: http://www.abep.org/criterioBr/01_cceb_2018.pdf.
Instituto Brasileiro De Geografia e Estatística - IBGE. Pesquisa de orçamentos familiares 2017-2018: avaliação nutricional da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE; 2020. Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/index.php/biblioteca-catalogo?view=detalhes&id=2101704.
Rossi CE, Costa L da CF, Machado M de S, Andrade DF de, Vasconcelos F de AG de. Fatores associados ao consumo alimentar na escola e ao sobrepeso/obesidade de escolares de 7-10 anos de Santa Catarina, Brasil. Ciência & Saúde Coletiva [Internet]. 2019 fevereiro [acesso em 12 agosto de 2022]; 24(2):443–54. Disponível em: https://www.scielo.br/j/csc/a/46sCqyvMtxHNNn66JV7skGH/?lang=pt&format=pdf.
Peter N.B. Disponibilidade de alimentos no domicílio de escolares da zona rural de Pelotas. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Alimentos) – Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2016. [acesso em 05 abril de 2023]. Disponível em: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/3932.
FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2021 [Internet]; 2021 [acesso em 12 agosto de 2022]. Roma - Itália, FAO. Disponível em: https://doi.org/10.4060/cb4474en.
Rede Penssan. Grupo de Monitoramento. Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil –Vigisan 2020. Relatório de pesquisa. Rio de Janeiro; 2021. Disponível em: https://olheparaafome.com.br/pesquisa2020/.
UNICEF. Impactos primários e secundários da COVID-19 em Crianças e Adolescentes Especificações Técnicas [internet]. 2020 [acesso em 10 abr 2023]. Disponível em: https://www.unicef.org/brazil/media/11996/file/apresentacao_segunda-rodada_pesquisa_impactos-primarios-secundarios-covid-19-criancas-adolescentes.pdf.
High Level Panel of Experts - HLPE. Food security and nutrition: building a global narrative towards 2030 [Internet]. Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition of the Committee on World Food Security, Rome; 2020 [acesso em 09 agosto de 2022]. Disponível em: https://www.fao.org/3/ca9731en/ca9731en.pdf.
Rede Penssan. Grupo de Monitoramento. II Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil – II Vigisan 2021. Relatório de pesquisa. Rio de Janeiro; 2022. Disponível em: https://olheparaafome.com.br/
Schott E, Priore SE, Ribeiro AQ, Rezende FAC, Franceschini SCC. Food availability and food insecurity in households in the state of Tocantins, Northern Brazil. Revista de Nutrição. 2020;33:e200100. [acesso 12 agosto 2022]. Disponível em: https://doi.org/10.1590/1678-9865202033e20010.
Novaes TG, Mendes LL, Almeida LFF, Ribeiro AQ, Costa BV de L, Claro RM, et al. Availability of food stores around Brazilian schools. Ciência & Saúde Coletiva [internet]. 2022 Jun [acesso 5 de agosto de 2022]; 27(6):2373–83. Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-81232022276.19372021.
Morrissey TW, Jacknowitz A, Vinopal K. Local Food Prices and Their Associations With Children’s Weight and Food Security. PEDIATRICS. 10 fevereiro de 2014 [acesso 12 agosto 2022]; 133(3):422–30. Disponível em: https://doi.org/10.1542/peds.2013-1963.
Assis MM de, Leite MA, Côrtes AJ, Carmo AS do, Matozinhos FP, Cândido APC, et al. Excesso de peso, ambiente percebido e privação social: um estudo da percepção de pais ou responsáveis. Revista Paulista de Pediatria [Internet]. 14 novembro 2018 [acesso 12 agosto 2022]; 36:466–73. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rpp/a/3xV5wSkxTzsZpSJWvbmhwmS/?lang=pt#.
Kent K, Murray S, Penrose B, Auckland S, Godrich S, Lester E, et al. Food insecure households faced greater challenges putting healthy food on the table during the COVID-19 pandemic in Australia [internet]. Appetite. 2021 Nov [acesso 12 agosto 2022]. v. 169, p. 105815. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.appet.2021.105815.
Brasil. Programa Nacional de Alimentação Escolar - Sobre o PNAE. 2017. [acesso 18 fevereiro 2022]. Disponível em:https://www.fnde.gov.br/index.php/programas/pnae/pnae-sobre-o-programa/pnae-sobre-o-pnae.
Brasil. Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020. [acesso 18 fevereiro 2022]. Disponível em: https://www.fnde.gov.br/index.php/acesso-a-informacao/institucional/legislacao/item/13511-resolu%C3%A7%C3%A3o-n%C2%BA-6,-de-08-de-maio-de-2020.
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Copyright (c) 2023 Segurança Alimentar e Nutricional
Downloads
