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Produção e consumo local de alimentos: novas abordagens e perspectivas para as políticas públicas
v. 20 n. 2 (2013), Artigo de Segurança Alimentar e Nutricional
v. 20 n. 2 (2013)

Produção e consumo local de alimentos: novas abordagens e perspectivas para as políticas públicas

Artigo de Segurança Alimentar e Nutricional
https://doi.org/10.20396/san.v20i2.8634598
Publicado 2013-02-11
Armando Fornazier
Universidade Estadual de Campinas
Walter Belik
Universidade Estadual de Campinas
PDF

Palavras-chave

Espaço. Mercados agroalimentares locais. Relações. Segurança alimentar.

Como Citar

FORNAZIER, Armando; BELIK, Walter. Produção e consumo local de alimentos: novas abordagens e perspectivas para as políticas públicas. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 20, n. 2, p. 204–218, 2013. DOI: 10.20396/san.v20i2.8634598. Disponível em: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8634598. Acesso em: 20 abr. 2024.
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Resumo

Nos últimos tempos cresceu a discussão sobre os sistemas agroalimentares locais, colocando em evidência diferentes conceitos que carregam em si considerações sobre a estrutura social, econômica e sobre os aspectos ambientais. Esse trabalho busca abordar conceitos de produção local de alimentos, principalmente no contexto internacional e o seu correspondente no Brasil com a recente introdução de políticas públicas atuando tanto na melhoria dos alimentos fornecidos aos consumidores, como nas estratégias de desenvolvimento rural para regiões mais necessitadas. Verifica-se que nas conhecidas abordagens de Foodsheds, Embeddedness, Foodmiles e “cadeias agroalimentares curtas” os objetivos do uso dos conceitos variam desde o aprofundamento das relações sociais e melhoria da qualidade do alimento, redução da emissão de gases que provocam o efeito estufa até propostas mais ambiciosas como alcançar o desenvolvimento econômico de determinadas regiões.
https://doi.org/10.20396/san.v20i2.8634598
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