Os Determinantes do Consumo Alimentar Domiciliar: uma comparação entre estratos de renda no Brasil pelos dados da POF de 2008/2009

Diogo Ferraz; Fabíola Cristina Ribeiro de Oliveira; Herick Fernando Moralles; Daisy Aparecida do Nascimento Rebelatto

doi:10.20396/san.v25i2.8649989

v. 25 n. 2 (2018), Artigo de Segurança Alimentar e Nutricional

v. 25 n. 2 (2018)

Os Determinantes do Consumo Alimentar Domiciliar: uma comparação entre estratos de renda no Brasil pelos dados da POF de 2008/2009

Artigo de Segurança Alimentar e Nutricional

https://doi.org/10.20396/san.v25i2.8649989

Publicado 2018-08-02

Diogo Ferraz⁺⁻
Fabíola Cristina Ribeiro de Oliveira⁺⁻
Herick Fernando Moralles⁺⁻
Daisy Aparecida do Nascimento Rebelatto⁺⁻

Diogo Ferraz

Escola de Engenharia de São Carlos - Universidade de São Paulo

http://orcid.org/0000-0003-4037-7171

Fabíola Cristina Ribeiro de Oliveira

Universidade Metodista de Piracicaba

Herick Fernando Moralles

Universidade Federal de São Carlos.

http://orcid.org/0000-0002-5521-9443

Daisy Aparecida do Nascimento Rebelatto

Escola de Engenharia de São Carlos - Universidade de São Paulo.

http://orcid.org/0000-0003-0611-1492

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Palavras-chave

Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF)
pobreza
renda
segurança alimentar.

Como Citar

FERRAZ, Diogo; OLIVEIRA, Fabíola Cristina Ribeiro de; MORALLES, Herick Fernando; REBELATTO, Daisy Aparecida do Nascimento. Os Determinantes do Consumo Alimentar Domiciliar: uma comparação entre estratos de renda no Brasil pelos dados da POF de 2008/2009. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 25, n. 2, p. 38–50, 2018. DOI: 10.20396/san.v25i2.8649989. Disponível em: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8649989. Acesso em: 20 abr. 2024.

Resumo

Em diversas partes do mundo, boa parte da fome e desnutrição foi superada nas últimas décadas. Isto colocou um novo desafio para os formuladores de políticas públicas: qual a qualidade nutricional e dietética das classes sociais mais pobres? A fim de contribuir com esta questão, o objetivo deste artigo é analisar os determinantes do consumo alimentar domiciliar, comparando a probabilidade do consumo de alguns tipos de alimentos entre os pobres e as demais classes sociais no Brasil, por meio dos dados da última Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2008/2009. Foram avaliadas quais são as características de cada domicílio que afetam a probabilidade de ele consumir algum tipo de alimento. Por meio de um modelo lógite, verificou-se que os pobres tendem a ter menor probabilidade de comprar em determinada semana frutas, legumes, verduras, tubérculos e raízes, quando comparados com as classes média e alta. Por outro lado, foi possível observar maior consumo de aves, ovos e carne bovina de segunda. Este resultado demonstra a importância de políticas públicas que proporcionem a melhor distribuição de alimentos frescos e com maior valor nutricional.

https://doi.org/10.20396/san.v25i2.8649989

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