Keywords
Aquaculture
Shrimp culture
Processing
Manufactured products
How to Cite
Abstract
This study aimed to evaluate implementation of shrimp processing industry as alternative to adding value. From January to August 2018, a gray shrimp Litopenaeus vannamei industry in Curuçá and a fish manufactory in Castanhal, Pará state, had their structure inspected. Interviews conducted to administrative staff to define location, product, structure layout and the productive capacity. Curuçá – PA chosen as the location for the processing unit. The total area projected was 66.02 m². The product defined as pre-cooked and salted (weight over 10.0 g) and 150.0 kg daily production. The implementation cost estimated was R$150,300.00, the Total Operating Cost was R$798,966.40 and the Total Operating Cost per kg was R$40.97. The Internal Rate of Return was 122.0% and the Capital Return Period was 1.9 years. The shrimp processing industry in Curuçá – PA proved to be profitable for a range of edible artisanal products.
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