Palavras-chave
Alimentação regional
Biodiversidade
Agricultores
Metrica
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Resumo
Introdução: Dada a importância ambiental, social e econômica do Cerrado, é crucial integrá-lo nas discussões sobre alimentação adequada e saudável, especialmente em regiões onde esse bioma desempenha um papel significativo. Objetivo: O objetivo deste estudo é avaliar as práticas e conhecimentos relacionados à alimentação e ao Cerrado por parte de nutricionistas e agricultores familiares vinculados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar na Região da Estrada de Ferro, no estado de Goiás. Métodos: Este estudo assume a forma de uma pesquisa observacional, analítica e transversal, baseado na metodologia do Arco da Problematização de Charles Maguerez, utilizando questionários on-line como ferramenta de coleta de dados. Resultados: Os nutricionistas participantes do estudo tendem a ter uma visão predominantemente reducionista do Cerrado, enquanto os agricultores apresentam uma visão mais utilitarista do bioma. Essas perspectivas impactam no reconhecimento, cultivo e utilização dos recursos naturais disponíveis no âmbito do PNAE. Conclusão: Apesar do reconhecimento dos frutos nativos do Cerrado, esses não são efetivamente incorporados na prática, seja na realidade da merenda escolar ou no cultivo dos agricultores familiares da região.
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