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Segurança Alimentar e Nutricional
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Segurança alimentar. Microbiologia de alimentos. Controle de qualidade.
Ricardo Lacava Bailone, Hirla Costa Silva Fukushima, Roberto de Oliveira Roça
826-836
Qualidade físico-química e detecção de resíduos e contaminantes no mel – estudo de caso
octubre 18, 2016
https://doi.org/10.20396/san.v23i1.8645954
DOI:
https://doi.org/10.20396/san.v23i1.8645954
Ramona Cristina Prado Freiberger, Ernani Sebastião Sant Anna, Paulo Rogério Franchin, Roberto Degenhardt
883-896
Utilização de ácidos orgânicos como conservantes em linguiças curadas cozidas embaladas a vácuo
diciembre 20, 2016
https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8643983
DOI:
https://doi.org/10.20396/san.v23i2.8643983
Mayara Carvalho Costa, Aline Rocha de Azevedo Marques, Izabelle Silva de Araújo, Jarlan Ted do Nascimento Lima, Adriany das Graças Nascimento Amorim, Flavio Furtado de Farias
1-8
Condições higiênico-sanitárias da carne bovina comercializada em um mercado público do Piauí
junio 29, 2017
https://doi.org/10.20396/san.v24i1.8648317
DOI:
https://doi.org/10.20396/san.v24i1.8648317
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