v. 15 n. 2 (2008)

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Publicado: 2015-02-04

Reflexões sobre o processo histórico / político de construção da Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional

Anelise Rizzolo de Oliveira Pinheiro

1-15
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Participação dos grupos de alimentos no valor energético total, nos domicílios rurais e urbanos das regiões nordeste e sudeste do Brasil

Daniela Cristina Rossetto Caroba, Sonia Tucunduva Philippi, Marina Vieira da Silva

16-31
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Listeria Monocytogenes em queijo minas frescal e critérios para a avaliação de risco

Rafaela Moledo de Vasconcelos, Victor Augustus Marin

32-45
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A alimentação das famílias do Centro-Oeste brasileiro: subsídios para ações de segurança alimentar e nutricional

Carla Cristina Enes, Marina Vieira da Silva

46-57
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Parâmetros físico-químicos, teor de fibra bruta e alimentar de pós alimentícios obtidos de resíduos de frutas tropicais

Ana Maria Athayde Uchoa, José Maria Correia da Costa, Geraldo Arraes Maia, Elisabeth Mary Cunha Silva, Ana de Fátima Fontinele Urano Carvalho, Tatyane Ribeiro Meira

58-65
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Preferências alimentares no ambiente escolar

Mariana Schievano Danelon, Maria Conceição Pereira da Fonseca, Marina Vieira da Silva

66-84
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Agricultores consomem frutas, verduras e legumes? Bases para ações educativas

Maria Cristina Faber Boog, Maria da Conceição Pereira da Fonseca, Hayda Josiane Alves, Cristiane Ramos Voorpostel

85-97
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