Editoriais

• Editorial

  Marina Vieira da Silva, Walter Belik

  1-1

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• Ensaio sobre transição alimentar e desenvolvimento em populações caboclas da Amazônia

  Rodrigo de Jesus Silva, Maria Elisa de Paula Eduardo Garavello

  1-7

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• The Brazilian Popular Restaurant Program as an integrated action for food security and health promotion: a user´s profile-oriented approach

  Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco, Marcus Vinicius Alves Finco

  8-21

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• Alimentação do escolar: percepção de quem prepara e oferece as refeições na escola

  Tatiana Yuri Assao, Marcia Faria Westphal, Cláudia Maria Bógus, Ana Maria Cervato-Mancuso

  22-32

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• Determinantes do consumo da merenda escolar no Brasil: análise dos dados da PNAD de 2004 e 2006

  Rodolfo Hoffmann

  33-45

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• A produção agrícola e a atuação das Centrais de Abastecimento no Brasil

  Altivo Roberto Andrade de Almeida Cunha, Walter Belik

  46-59

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• Perfil dos voluntários de universidade brasileira a respeito do consumo de pescado

  Erika da Silva Maciel, Júlia Santos Vasconcelos, Jaqueline Girnos Sonati, Luciana Kimie Savay-da-Silva, Juliana Antunes Galvão, Marília Oetterer

  60-70

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• Codex Alimentarius: a segurança alimentar sob a ótica da qualidade

  Antonio César Ortega, Michelle da Silva Borges

  71-81

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• Concentração de retinol em bebidas lácteas achocolatadas enriquecidas em comparação às quantidades declaradas no rótulo

  Penha Patrícia Cabral Ribeiro, Mayara Santa Rosa Lima, Andressa Fernanda de Lima Beserra, Heryka Myrna Maia Ramalho, Evellyn Câmara Grilo, Priscila Nunes Costa, Roberto Dimenstein

  82-88

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• Ácidos Graxos Poli-insaturados Ômega-3: saúde cardiovascular e sustentabilidade ambiental

  Julicristie Machado de Oliveira, Liania Alves Luzia, Patrícia Helen de Carvalho Rondó

  89-96

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